[포르투갈 리스본#11] 리스본 벨렝 지구 제로니무스 수도원(Jerónimos Monastery) 에그타르트 비법 전수 받은 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém)

[포르투갈 리스본#11] 리스본 벨렝 지구 제로니무스 수도원(Jerónimos Monastery) 에그타르트 비법 전수 받은 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém)

 

포르투갈에서 나타(Nata)라고 부르는 에그타르트가 아주 유명한데 그 중에서도

에그타르트의 원조격인 제로니무스 수도원(Jerónimos Monastery)의 레시피를 받은 

제로니무스 수도원(Jerónimos Monastery) 건너편 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém) 이 최고다.

제로니무스 수도원(Jerónimos Monastery)에 들른 후 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém)에 모두가 가지 않을까 싶다.

에그타르트가 수도원에서 시작된 이유는 18세기 이전, 수도원에서는 수녀복과 신부복에 풀을 먹이기 위해 계란 흰자를 엄청나게 많이 사용했다.

그러다 보니 자연스럽게 노른자가 대량으로 남게 되었고, 이 남은 노른자를 활용해 만든 디저트가 바로 에그타르트의 시초인 '파스텔 드 나타(Pastel de Nata)'이다.

제로니무스 수도원 바로 옆에는 1837년부터 영업을 시작한 세계 최초의 에그타르트 집이 바로 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém)이다.

1820년대 자유주의 혁명으로 수도원이 폐쇄 위기에 처하자, 생계를 위해 수도사들이 비법 레시피를 인근 설탕 정제소에 팔았고, 그 레시피로 문을 연 곳이 바로 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém)이다.

500년 넘은 수도원의 비밀 레시피를 그대로 계승하고 있으며, '파스텔 드 벨렘'이라는 이름은 오직 이 가게에서 만든 타르트에만 붙일 수 있는 고유 명사이다.

제로니무스 수도원에서 파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém) 가는 길에 스타벅스도 있고, 다른 가게도 몇 개 있다.

파스텔 드 벨렘 (Pastéis de Belém) 입구.

포장하는 줄과 매장 입장 줄이 따로 있다.

직원분께 물어보면 안내해 주시고, 매장 식사는 조금 더 걸어가면 된다.

매장 들어가는 데 좀 기다려야 했고, 안에 자리가 여기뿐 아니라 더 있는데도 사람들이 꽉 들어차 있다.

에그타르트로 매출이 얼마나 될지...

1인 2개씩 먹을려고 에그타르트 8개 주문

에그타르트 1개 1.6유로

에스프레소도 한 잔 주문

카페 라떼도 한 잔 주문

에그타르트는 페이스트리 부분이 아주 얇고, 바삭하다.

다 먹고, 더 먹을 사람 3개 더 주문했다.

에그타르트 11개, 에스프레소 1잔, 카페라떼 1잔 하니 20.5 유로

 

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