[포르투갈 포르투#11] 포르투 포트와인(Port Wine) 와이너리 투어 Porto Augusto's(포르투 아우구스토스)
포트와인은 포르투갈 북부 도우루(Douro) 밸리에서 생산된 와인을, 브랜디(증류주)로 도수를 높여 만든 강화 와인(Fortified Wine)으로, 도우루 지역에서 생산 & 정해진 방식으로 강화된 와인만 포트 ‘Port’라 부른다.
포트와인은 포르투(Porto) 항구를 통해 전 세계로 수출됨
17~18세기, 영국이 프랑스 와인을 못 수입하자 대안으로 포트와인을 대량 수입
그래서 영어권에서 Port Wine으로 굳어짐
실제 생산지는 도우루 계곡, 숙성·수출 거점은 포르투 강 건너 빌라 노바 드 가이아(Vila Nova de Gaia)
포트와인(Port Wine) 핵심은 발효 중단 & 알코올 강화로
- 포도를 발효 → 당이 알코올로 바뀌는 중
- 아직 달콤할 때 무기한 포도주정(brandy) 투입
- 효모 활동이 멈추고 → 단맛이 남은 채 도수만 높아짐
- 이후 오크통 또는 병에서 숙성
그래서 포트와인은 달콤하고, 진하고, 알코올감이 높은 와인이 된다.
포트와인의 대표 종류 : 루비(Ruby) 포트, 토니(Tawny) 포트, 빈티지(Vintage) 포트, LBV (Late Bottled Vintage), 화이트(White) 포트
지하철 타러 역에 내려 갔더니 재잘재잘 아이들 소리가 들렸다.
지하철 타고 동루이스 1세 다리를 건너서 가이아 지역으로 넘어가야 한다.
동루이스 1세 다리 건너 가이아 지역 모루 공원에 내려 도우루 강변으로 내려가면 와이너리가 엄청 많이 있다.
골목마다 와이너리가 많은데, 우리는 와인 구입할 것은 아니고 체험 삼아 오는 것이라서 저렴한 곳으로 왔다.
Porto Augusto's(포르투 아우구스토스) 와이너리
100% 포르투갈 소유의 가족 경영 와이너리이고, 연간 생산량이 25,000~30,000병으로 제한적인 소규모 생산 방식을 고수
Porto Augusto's(포르투 아우구스토스) 라는 와이너리에 왔다.
비수기라 그런지 홈페이지 예약없이 그냥 왔는데 가능하다고 했다.
별도 예약없이 갔지만 아무도 없었고, 우리 가족만으로 진행했다.
성인 1인당 15유로이고, 아이들은 무료로 참여한다.
체험 종료 후 3가지 포트 와인을 맛보기 또는 4가지 초콜릿 (초콜릿 안에 포트와인이 들어있다.)맛보기 중 선택 가능.
포트와인이 어떻게 생산되는지에 대해 설명을 듣는다.
그렇게 길게 듣는 건 아니고 20분 정도.
간단한 영상도 듣고, 돌이 낮에 햇빛을 받아 열을 머금고 있다가 밤에 따뜻하게 해주는 보온 효과 등에 대한 설명과
도우루 밸리에서 포도가 생산되고, 예전에는 어떻게 옮겨졌는지에 대한 것들
오크통은 프랑스에서 만들어진다고 한다.
레드와인 포도 품종에 대한 설명
화이트와인 포도 품종에 대한 설명
레드와인은 오래 될 수록 색이 옅어지고,
화이트와인은 오래될수록 색이 짙어진다.
병에서 숙성시킨 와인
오크통에서 숙성시킨 와인
화이트 와인
마지막에는 포트와인 시음
와인 맛은 잘 모르겠지만
처음보다는 뒤로 가면서 더 나아지는 것 같았다.
Porto Augusto's(포르투 아우구스토스) 와이너리 포트와인 가격
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