권창준의 F u n w o r l d

[막걸리] 인공감미료 무첨가 막걸리 한강주조 짝꿍막걸리 한강주조 짝꿍막걸리. 인공감미료 무첨가 막걸리 집에 마지막 남은 막걸리이다. 집에 술을 사두니까 계속 먹게 되어서 이제 쟁여두지 않아야겠다. 알코올도수 8도. 일반 막걸리보다 약간 도수가 높다. 위에 맑은 색깔도 노란빛이 많이 돈다. 정제수, 쌀, 국, 효모 로만 만들어진 막걸리. 이전에 먹어보았던 나루생막걸리 만드는 한강주조. 걸쭉하고, 단맛이 많이 난다. 알코올 도수도 높아서 나한테는 안맞는 듯. 달달한 맛에 걸쭉하기까지 하니 송명섭막걸리가 생각난다. - 2023년 12월 14일 김해시 삼계동 해반천한라비발디에서... 2022.10.18 - [일상/오만때만] - [막걸리] 인공감미료 무첨가 막걸리 한강주조 나루생막걸리 [막걸리] 인공감미료 무첨가..

[막걸리] 인공감미료 무첨가 막걸리 오산양조 오산막걸리 오산양조가 위치한 곳은 오산장이 열리는 초입이고, 오산양조는 오산 세마쌀을 원료로 술을 빚는다고 한다. 지역과 함께하고, 지역성을 전국적, 세계적으로 알리는 컨셉은 정말 좋다. 거기에 더해 스토리까지 입혀지면 더 좋은 것 같다. 오산막걸리. 지금 현재 대부분의 식료품과 공산품의 용기를 보면 플라스틱, 비닐 등으로 이루어져 있는데 해결 방법이 있을까? 재활용은 절대 해결방법이 될 수 없다고 생각하고, 최근에는 차라리 잘 모아서 태워버리는게 더 낫지 않나 생각한다. 옛날에 아빠 심부름으로 주전자를 들고 술을 빚는 동네 아줌마 집에 술을 사러 간 기억이 있는데 지금 현재의 자본주의 체계에서 그런 방식으로 돌아가면 어떻게 될까? 마을기업 마크가 붙어있다. ..

[막걸리] 인공감미료 무첨가 막걸리 팔팔막걸리 집에 막걸리를 몇 종류 사 놓았는데 지난번에 희양산막걸리랑 유자막걸리는 만든지 얼마 되지 않아서 맛이 안난 듯 해서 만든지 제일 오래되거나 유통기한이 가장 가까운 막걸리를 맛봤다. 그래서 당첨된 막걸리가 팔팔양조장의 팔팔막걸리. 팔팔막걸리 특등급 금쌀 100%로 만든 팔팔막걸리 재료가 좋아야 맛있다는 건 뭐 두말하면 잔소리. 단일품종 추청쌀인 김포금쌀 100%로 만든 팔팔막걸리 김포금쌀 100%이고, 인공감미료 무첨가 막걸리다. 점심을 많이 먹어서 배가 불러 팔팔막걸리와 안주 몇 개를 저녁으로 먹었다. 인공감미료가 없으니 튀는 단맛이 없고, 적당한 단맛에 적절한 신맛, 쓴맛 등의 맛도 조화롭고 입안에 걸리는 느낌도 좋고, 넘김도 부드럽고 좋다. 좋은 막걸리는..

[김해시 삼계동] 막걸리가 생각날 땐 달 육전과 막걸리해물 이번 금요일 첫째는 할머니집으로 가고, 둘째는 우리랑 같이 탁구치고, 할머니집으로 갔다. 원래 나는 수영을 가는데(금요일은 오리발 수영) 오늘은 수영을 쉬고, 아내와 술집을 가기로 했다. 12월인데 날씨가 너무 따뜻해서 지구 온난화 이야기를 하며 집에서 운동삼아 걸어갔다. 사케나 막걸리 집을 찾다가 이전부터 보았던 달 육전과 막걸리해물 에 가기로 했다. 우리는 소고기육전+무침(가오리) 을 주문했다. 전들도 다 맛있을 것 같다. 무침에 사이드메뉴를 추가해 먹어도 좋겠고. 술 종류가 너무 많다. 막걸리도 종류가 너무 많고, 우리는 살얼음 동동주 한되 주문했다. 오랜만에 보는 저 흰색 구부러진... 술종류가 45가지나 있다고 한다. 달 육전과 막걸리해..

[김해시 삼계동] 전과 술이 있는 전술가에서 맛본 감천막걸리 평일에는 아이들 학원과 탁구, 수영 등으로 일정이 조금씩 달라지는데 목요일은 퇴근 후 리안이가 학원앞에서 기다리면 태워서 리안이만 탁구치는게 일정이다. 지난 목요일은 탁구 쉬는 날인데 우리 부부만 그 사실을 공유하고 리안이에게 알리지도 않았다. 난 집에서 자고 있었고, 아내는 배드민턴을 치고 있었는데 아내한테서 전화가 와서 리안이가 학원앞에서 계속 기다리고 있다고 했다. 그래서 데리러 갔는데 추운 날씨에 40분 넘게 그 자리에서 기다리고 있었다. 얼마나 불안했을까? (다음부턴 혹시 이러면 다시 학원에 들어가 전화하면 된다고 일러주었다.) 리안이가 학원앞에 서 있는 것을 맞은편 가게 사장님이 유심히 보시고 어린애가 너무 오래 서있으니 이상하게 생..

[막걸리] 가야 프리미엄 막걸리 김해 삼계동 축협에 장보러 갔다가 맥주나 한 병 살까 하다가 막거리 한 병 사왔다. 4300원? 정도 했지 싶다. 가야 프리미엄 막걸리. 감미료 없고, 김해 쌀 100%, 국내산 누룩 등 김해 사람이면 먹어야 할 것 같은 막걸리라서 구입을 해보았다. 막걸리 이름에 가야는 좋으나 프리미엄 말고 뭔가 적당한게 없었을까? 물건을 만들고 판매 하는 사람들은 이름, 포장지에도 얼마나 신경을 쓸지. 포장지는 가야 철을 모티브로 한 건가 싶다. 막거리가 원래 그렇지만 가야 프리미엄 막걸리 보관기간에 따라 다른 맛이 난다고. 1주. 청량감과 꽃향이 감도는 부드러운 맛 3주. 상쾌한 감칠맛과 깔끔한 과일향의 조화 4주. 단맛과 신맛의 조화와 풍부한 바디감 6주. 단맛, 신맛 등 완벽한 하..

백종원 골목식당에 방영된 골목양조장 막걸리 프리미엄 2월의 마지막날 아이들 학원 간 사이에 장을 보러 갔다. 삼계 자연드림 갔다가 어제 홈플러스에서 수제맥주? 팔던데 마셔보니 맛있어서 2개 사서 나눠 먹자 하며 맥주를 사러 갔다. 맥주 사러 가니 맥주집 정리하고 없어졌다. 와... 이럴수가... 그래서 테라나 하나 사가자 하고 갔다가 막걸리 하나 구입했다. 백종원 골목식당에 방영된 골목양조장 막걸리인데 단가로 따지면 상당히 고가의 막걸리이다. 전통누룩 속에는 전분을 당화시켜 달게 만드는 효소와 당분을 먹고 알코올을 만드는 효모가 공존한다. 이론적으로는 당화도 시키고, 술도 만드는 능력자인 누룩을 밥에 섞어 놓으면 술이 되어야 하는데 이게 생각처럼 되지 않는다. 당화효소가 활동하는 온도와 효모가 활동하는 ..

[막걸리] 인공감미료 무첨가 달지않은 막걸리 귀인집주 탁한술 막걸리 홈플러스에서 인공감미료 무첨가 막걸리 2종류를 먹어보고 실망하고 송명섭 막걸리 구입할려고 검색하다가 귀인집주 탁한술이라는 것이 나왔다. 전주에서 귀인집주라는 술집이 있었는데 그 술집에서 송명섭막걸리를 팔다가 그 주인장이 술집문을 닫고 강원도 홍천에 양조장을 만들었는데 그 술이 술집 이름과 같은 귀인집주 탁한술 이다. 인터넷으로 구입하면 매주 목요일 발송하고, 6병에 3만 2천원이다. 귀인집주 탁한술. 귀한사람이 모이는 술. 색이 아주 뽀얀 흰색이다. 원재료는 쌀과 누룩뿐. 이렇게 단맛이 없게 막걸리를 만들려면 막걸리를 끝까지 발효시키고, 끝까지 발효시키면 도수가 올라가는데 다시 물을 섞어 도수를 낮춘다고 한다. 귀인집주 탁한술 막걸리는 ..

[막걸리] 인공감미료 무첨가 막걸리 한강주조 나루생막걸리 한강주조 나루생막걸리. 해창막걸리 구입하면서 나루생막걸리도 무감미료 이길래 구입했다. 홈플러스에서 7000원 주고 구입했다. 해창막걸리는 노란 기운이 많이 도는 반면 나루생막걸리는 색깔이 아주 새하얗다. 감미료는 첨가되지 않았다. 국과 누룩은 어떻게 다를까? 나루생막걸리 역시 인공감미료가 첨가되지 않은 막걸리이다. 강한 단맛은 아니고 단맛이 좀 있고, 걸쭉하지 않아서 그나마 나한테는 해창막걸리보다는 나루생막걸리가 나았다. 입안에서 부드럽고, 깔끔하게 목을 타고 넘어가 좋았다. 이젠 도수 높은 술은 못마시겠고, 나한테는 도수도 6도 정도가 적당한 것 같다. 막걸리를 마셔야 한다면 송명섭 막걸리만 마시고 싶은데 구할수가 없어서 마실수가 없을 것 같다...

[막걸리] 무감미료 해창주조장 해창막걸리 9도 김해문화재야행 갔다가 김해박물관에서 토성이랑 목성보고 마무리 짓고 홈플러스에 아이들 먹을 것 사러 가서 맥주 사볼까 했는데 무감미료 막걸리가 2종류 보여서 구입해 보았다. 가격이 너무 비싸서 망설여졌지만 최근 송명섭 막걸리 맛보고 너무 맛있어서 무감미료 막걸리면 맛봐야지 하고 구입했다. 해창막걸리 9도는 노란색 뚜껑이고, 막걸리 색깔도 약간 누런색이다. 홈플러스에서 10,900원 에 구입했는데 정말 가격이 너무 비싸다. 1927년에 생긴 주조장이니 곧 100년의 역사다. 뚜껑 열고 잔에 따르는데 걸쭉한 느낌이어서 '나한테 안맞겠다.' 생각했다. 한모금 입에 넣는데 '무감미료 맞아?' 왜 이렇게 단맛이 강한지. 단맛이 엄청 강하고, 걸쭉해서 나한테는 맞지 않는..